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厨房设备中炉具好坏的辨别

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2018/11/20 14:12:31

    厨房设备中,能够把生食烧成熟食,必然少不了炉具,而且针对不同美食烹饪方是,在选择炉具的时候,需要学会分辨,然而炉具在市场上又是五花八门的,所以这就要求我们在选择炉具的时候,具备相应选择炉具的技能,那么怎样辨别炉具的好坏呢?下面咱们一起来了解一下。

  厨房灶具是非常重要的,但是市场上的酒店厨房设备公司有很多,我们该选哪家呢?这时候,辨别厨房灶具的好坏尤为重要。

  1、了解热效率:热效率是衡量一个灶是否节能的重要指标,燃气行业都是以这个指标来衡量灶具是否节能的 ,而且一定要专业的第三方出具的检测报告为准,一般热效率在70%以上的节能灶就是不错的选择了。

  2、节能率:节能率是很多客户关心的问题,很多厂家会在这个数据上大做文章,实际还是要以测试的数据为准,一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。同时也要满足炉具火力要求。

  3.废气排放燃:烧产生的一氧化碳是对人体和环境有害的气体,国家标准是不大于0.1%,这个数值越小越好。数值低说明燃烧充分,环保节能。

  4、噪音:噪音也是一种污染,好的节能灶噪音低。

  5、排烟口温度:这是一种非常简单的测试方法,好的节能灶排烟口的温度非常低,而一般的灶排烟口是根本不敢靠近的。

  6、材质选择:处表面材质外,还要关注阀门、水龙头、鼓风机、配件质量;同时还要关注炉具结构,如:炉面和结构钢板保温材料的厚度,炉膛耐火砖砌的是否紧致合理等,保证炉面不发烫,有较长的使用寿命。

  以上就是给大家分析辨别厨房灶具好坏的方法,希望对大家有帮助,想要了解更多相关内容,可以观看本站其他文章。


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